
Pizzaïolo / Pizzaïola
Emploi Restauration - Traiteur
Angers, 49, Maine-et-Loire, Pays de la Loire
Pizzaïolo/la (H/F) - Un nouveau Restaurant Italien ouvre prochainement à Angers L'aventure commence ici ! Tu vibres pour la cuisine italienne, les produits ultra qualitatifs et les services qui envoient du rythme du début à la fin ? On cherche notre futur(e) Pizzaölo/la pour prendre les rênes d'un restaurant italien à Angers, avec une énergie inspirée des grandes trattorias italienne. Le Chef Pizzaiolo assure la supervision, les contrôles qualité et lajustement des processus, mais la production est réalisée en autonomie par le Pizzaiolo. PRODUCTION & EXECUTION -Réaliser la mise en place quotidienne (garnitures, sauces, ingrédients, poste de travail) - Étaler, garnir et cuire les pizzas dans le respect des recettes et standards définis - Assurer la cuisson en respectant les temps et températures - Garantir une présentation soignée, régulière et conforme aux standards - Adapter le rythme de production selon le flux de commandes PÂTE & PÂTONS - AUTONOMIE OPÉRATIONNELLE - Réaliser seul(e) (en labsence du chef) la fabrication de la pâte selon la recette officielle de létablissement. - Maîtriser les étapes de : pesée des ingrédients pétrissage pointage boulage fermentation maturation -[...]






































